Mettete 100 g di farina 0 in una terrina ed unite 15 g di zucchero, sbriciolare il lievito ed aggiungere un tuorlo, 3 cucchiai di acqua tiepida ed Impastate bene il tutto . Coprite l'impasto con un telo di cotone umido e lasciatelo lievitare per un paio di ore.

Unire 135 g di farina 0 facendola cadere da un setaccio, 25 grammi di burro ammorbidito, 110 g di zucchero, 3 tuorli ed impastate.

Lasciate lievitare l'impasto per due ore. Unite il resto della farina 0 e la manitoba, 50 g di burro, 75 g di zucchero, 1 uovo intero e 3 tuorli. Impastate per 15 minuti e fate lievitare per la terza volta, coperto ed in luogo tiepido ed inumidito, per 2 ore. Riprendere l'impasto e lavorarlo, aggiungendo la panna, la buccia grattugiata del limone e la vanillina. Impastate fino ad ottenere un composto morbido.

Ricavate dalla pasta due palle e disponetela in 2 stampi precedentemente imburrati e fate lievitare in luogo tiepido finchè la pasta arriverà al bordo degli stampi.

Fate cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 190°.
Abbassate il calore a 150° a metà cottura. Fate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Ingredienti: Farina 0 300g, Farina Manitoba 300g, Burro 260g, Zucchero 200g, lievito di birra 30g, Uova 8, Limone 1, Panna fresca 1 dl, Vanillina Un pizzico, Zucchero a velo 80 g