Unire 135 g di farina 0 facendola cadere da un setaccio, 25 grammi di burro ammorbidito, 110 g di zucchero, 3 tuorli ed impastate.

Lasciate lievitare l'impasto per due ore. Unite il resto della farina 0 e la manitoba, 50 g di burro, 75 g di zucchero, 1 uovo intero e 3 tuorli. Impastate per 15 minuti e fate lievitare per la terza volta, coperto ed in luogo tiepido ed inumidito, per 2 ore. Riprendere l'impasto e lavorarlo, aggiungendo la panna, la buccia grattugiata del limone e la vanillina. Impastate fino ad ottenere un composto morbido.

Ricavate dalla pasta due palle e disponetela in 2 stampi precedentemente imburrati e fate lievitare in luogo tiepido finchè la pasta arriverà al bordo degli stampi.

Fate cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 190°.
Abbassate il calore a 150° a metà cottura. Fate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Ingredienti: Farina 0 300g, Farina Manitoba 300g, Burro 260g, Zucchero 200g, lievito di birra 30g, Uova 8, Limone 1, Panna fresca 1 dl, Vanillina Un pizzico, Zucchero a velo 80 g

Unire 135 g di farina 0 facendola cadere da un setaccio, 25 grammi di burro ammorbidito, 110 g di zucchero, 3 tuorli ed impastate.

Lasciate lievitare l'impasto per due ore. Unite il resto della farina 0 e la manitoba, 50 g di burro, 75 g di zucchero, 1 uovo intero e 3 tuorli. Impastate per 15 minuti e fate lievitare per la terza volta, coperto ed in luogo tiepido ed inumidito, per 2 ore. Riprendere l'impasto e lavorarlo, aggiungendo la panna, la buccia grattugiata del limone e la vanillina. Impastate fino ad ottenere un composto morbido.

Ricavate dalla pasta due palle e disponetela in 2 stampi precedentemente imburrati e fate lievitare in luogo tiepido finchè la pasta arriverà al bordo degli stampi.

Fate cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 190°.
Abbassate il calore a 150° a metà cottura. Fate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Ingredienti: Farina 0 300g, Farina Manitoba 300g, Burro 260g, Zucchero 200g, lievito di birra 30g, Uova 8, Limone 1, Panna fresca 1 dl, Vanillina Un pizzico, Zucchero a velo 80 g

Ingredienti:
300 gr. farina00
200 gr. manitoba
25 gr. lievito di birra fresco (un panetto)
70 gr. olio di
5 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1 tazza di latte ( 250/270 gr.)

Ingredienti: 400 gr farina di kamut , 100 gr di manitoba, 1 cubetto di lievito di birra , 230 grammi di acqua , 3 cucchiai di olio, 20 grammi di sale, 50 grammi di latte , 12 grammi di zucchero, 25 grammi di strutto.

Ingredienti: 400 gr farina di kamut , 100 gr di manitoba, 1 cubetto di lievito di birra , 230 grammi di acqua , 3 cucchiai di olio, 20 grammi di sale, 50 grammi di latte , 12 grammi di zucchero, 25 grammi di strutto.

Impastare per 15 minuti, stendere e tagliare in triangolini. Avvolgere i triangolini e mettere in una teglia.
Accendere il forno a 60 gradi per 4 minuti, spengere ed inserire la teglia per almeno 3 ore (inserire un bicchiere d'acqua all'interno del forno per umidificarlo).
Quando il volume è almeno raddoppiato, cuocere a 200 gradi per 10 minuti.

Gli antichi egizi, scoprirono la lievitazione, lasciando l' impasto all' aria prima della cottura, e si resero subito conto che risultava più morbido e soffice.

I Greci inziarono ad integrare l' antico impasto con latte e spezie varie.

Nel 150 a.c. circa nell' antica Roma si costituirono le prime corporazioni di fornai. Iniziarono così a diffondersi le prime ricette che comprendevano anche burro, miele e latte. Per legge data l' importanza dell' alimento, viene stabilito per legge il costo e della farina di frumento.

Nel medio evo, dato l'alto costo del frumento, si riscoprono altri cereali come orzo, farro e segale.

Nel Rinascimento con l'introduzione del lievito di birra, il pane inizia ad essere fortemente distribuito, grazie alla produzione industriale.

Fino al XIX secolo tuttavia il pane era per la maggiore prodotto in casa o dai forni locali.

Come fare:

1. Mischiare il lievito con l'acqua tiepida e far riposare per 8 min
2. Unite alla farina di kamut ed impastare per 5 min
3. Aggiungere il latte ed altri ingredienti
4. Impastare per circa 10 minuti
5. Lasciare lievitare per almento 2 ore in un luogo tiepido
6. Impastare di nuovo per 2 min e stendere con la forma che più si desidera
7. Lasciare lievitare per 2 ore (doppia lievitazione)
8. Portare il forno a 220 gradi (15 min prima di infornare il pane)
9. Infornare il pane ed attendere per circa 30 min - un ora
10. Dopo 20 min umidificare il forno, inserendo una tarrina con acqua
11. Avvolgere in un telo il pane appena sfornato e farlo riposare per 15 - 20 min.

Come fare:

1. Mischiare il lievito con l'acqua tiepida e far riposare per 5 min
2. Unite alla farina di kamut, e successivamente a quella di grano tenero
3. Aggiungere gli altri ingredienti
4. Impastare per circa 10 minuti
5. Lasciare lievitare per almento 2 ore in un luogo tiepido
6. Stendere con la forma che più si desidera
7. Lasciare lievitare per almento 30 min
8. Portare il forno a 220 gradi
9. Infornare il pane ed attendere per circa 40 min - un ora
10. Dopo 20 min umidificare il forno, inserendo una tarrina con acqua
11. Avvolgere in un telo il pane appena sfornato e farlo riposare per 15 - 20 min.