Già nella preistoria l'uomo sapiens si cibava, oltre che di carne, anche di ghiande schiacciate e impastate con acqua. Soccuessivamente le ghiande furono sostituite con i cereali.

Gli antichi egizi, scoprirono la lievitazione, lasciando l' impasto all' aria prima della cottura, e si resero subito conto che risultava più morbido e soffice.

I Greci inziarono ad integrare l' antico impasto con latte e spezie varie.

Nel 150 a.c. circa nell' antica Roma si costituirono le prime corporazioni di fornai. Iniziarono così a diffondersi le prime ricette che comprendevano anche burro, miele e latte. Per legge data l' importanza dell' alimento, viene stabilito per legge il costo e della farina di frumento.

Nel medio evo, dato l'alto costo del frumento, si riscoprono altri cereali come orzo, farro e segale.

Nel Rinascimento con l'introduzione del lievito di birra, il pane inizia ad essere fortemente distribuito, grazie alla produzione industriale.

Fino al XIX secolo tuttavia il pane era per la maggiore prodotto in casa o dai forni locali.

history, pane, la storia del pane

Last updated 162 giorni fa by SimonAA