<![CDATA[Benessere Oggi: Focaccia al kamut, artigiana]]> http://www.benessere-oggi.it/pg/pages/view/569/?view=rss http://www.benessere-oggi.it/pg/pages/view/569/ Mon, 07 Dec 2009 15:15:07 +0100 http://www.benessere-oggi.it/pg/pages/view/569/ <![CDATA[Focaccia al kamut, artigiana]]> Prendere 400 gr farina di kamut , ed aggiungere di 100 gr manitoba. Sgetolare con le mani 1 cubetto di lievito di birra e lasciarlo riposare per 5 minuti. Riscaldare 230 grammi di acqua a 25 gradi e miscelare il lievito. Aggiungere il lievito alla farina, ed aggiungere 3 cucchiai di olio, 20 grammi di sale, 50 grammi di latte e 12 grammi di zucchero. Unire 25 grammi di strutto, ed impastare per almeno 15 minuti. Spennellare la parte superiore con olio e sale e lasciare lievitare per 45 - 50 minuti. Infornare a 180 gradi per 35 minuti (dipende dal forno).

Ingredienti: 400 gr farina di kamut , 100 gr di manitoba, 1 cubetto di lievito di birra , 230 grammi di acqua , 3 cucchiai di olio, 20 grammi di sale, 50 grammi di latte , 12 grammi di zucchero, 25 grammi di strutto.

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